物産展で「いごねり」を購入しました。
新潟県佐渡の名産品です。
↓購入時に頂いた「いごねりのしおり」
↑切り方やおすすめの味付けが載っています。
↓切って盛り付けた「いごねり」
しょうが醬油・からし酢醤油・醤油マヨネーズで食べてみました。
醤油マヨネーズが特に美味しく感じました。
からし酢醬油だとところてんの味付けですね。
食べたことがないと思っていましたが、実際に食べてみると過去に2回ぐらい食べたことがあるような気がしました。
似ている食品を挙げるとすれば、ところてんやお刺身こんにゃくでしょうか。
海藻の成分の多いところてん？
Wikipediaによると「石川県能登・新潟県（本土、佐渡島）・山形県・秋田県・青森県および長野県北部などの広い地域で食べられている。佐渡地方では「いご」、その他の地域では「えご」などと呼ばれる。九州のおきゅうとが北前船や漁船の往来によって、博多から能登半島の輪島を経由して佐渡に入り、そこから越後各地へと伝わったといわれている。なお、類似した食品は全国各地にある。」とのこと。
盛り付けてから冷蔵庫に入れて半日後も食べました。
ところてんだと時間が経つと水分が出るので、いごねりも同じように水っぽくなるかと思いましたが全く水分は出ず、半日後も美味しく頂けました。
私の地域では普段は売っていないのでなかなか購入ができませんが、売っているのを見かけたらまた買いたいです。
