ハックルベリーという果物を初めて食べました。
↑ブルーベリーに似ていますが、ブルーベリーよりツヤがあります。
イオンの果物売り場でブルーベリーの近くに陳列されていました。
（1袋・税込324円でした。）
見た目がブルーベリーに似ているので普通に生で食べられるのだと思い1粒食べてみると・・・
ブルーベリーと全く味が違います。
甘みも無く、一般的な果物とは違う味です。
どうやって食べたらいいのか？？
調理法を調べないうちに、母がジャムを作り始めてしまいました。
どんぶりにハックルベリーと砂糖を入れて電子レンジにかけています。
ネットで調べてみると、ジャムの作り方がたくさん出てきました。
すると、茹でて灰汁（アク）を取らなくてはいけないようです。
ネットの写真では大量の緑の灰汁が出ていたので、作り直すことにしました。
砂糖を洗い流して茹で、灰汁を洗い流して砂糖で煮ました。
ネットで見たレシピでは重曹を用いた灰汁抜きでしたが、重曹が無かったのでベーキングパウダーで代用しました。
生で食べられる果物と違って、茹でて水洗いしたりとなかなか面倒ですね・・・。
ナス科ということを知った後に食べると、風味がナスっぽい気がします。
ネットの情報によると、アントシアニンがブルーベリーの5倍もあるようです。
↑実の中を見たかったので、煮たあとに1粒潰してみました。
小さい粒は種です。
実も汁もアントシアニンが多く含まれていそうな色です。
アントシアニンということで眼に良いのですが、美味しいものではないし調理が面倒なので今後買うことはないかな・・・。
ネットで見たレシピでは材料にレモン汁とあったのですが、家になかったので入れていません。
（あく抜きをした後、砂糖と水で煮ただけです。）
レモン汁を入れていたら美味しかったのでしょうか？？
ハックルベリーを調べたときに「毒性がある」という情報がたくさん出てきたので驚いたのですが、毒性のソラニンがあるのは熟していない実とのことだったので、熟した実は大丈夫なようです。
